一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，冷的瑟瑟發(fā)抖的時(shí)候，應(yīng)該來(lái)杯熱茶暖暖身。但是在下雨天，前一天明明很香的茶，在下雨的時(shí)候重新泡來(lái)，卻明顯感覺到香氣減弱、澀味增加了，甚至一些茶品還顯酸味了。怎么沒有昨天喝著那么香了！？其實(shí)，這就是下雨天對(duì)茶造成的影響。
首先，空氣潮濕，茶葉含水量高
下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。
其次，低氣壓影響味覺和嗅覺
很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過在萬(wàn)米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)餐感覺索然無(wú)味吧。這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”了。有研究表明在潮濕和低壓同時(shí)作用下，味蕾對(duì)甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右，對(duì)酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。所以，下雨天天氣潮濕，會(huì)導(dǎo)致地面氣壓變低，故導(dǎo)致我們對(duì)茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同，會(huì)覺得泡出來(lái)的茶口感偏淡，苦澀易顯。
第三，水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣
沖泡茶品，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，而下雨天水溫上不去，降得快，茶香更難被激發(fā)出來(lái)。
因此，下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時(shí)泡的滋味，還真的有不少區(qū)別。
怎么解決冷雨天沖泡問題呢？
一、持續(xù)滾燙的水溫
下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時(shí)快一些，首先保證持續(xù)滾燙的水溫，其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過長(zhǎng)，避免蓋碗的茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
二、用建水紫陶壺沖泡
下雨天，用建水紫陶壺來(lái)沖泡，能保持溫度，可以更好地激發(fā)茶葉的香氣。
三、少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時(shí)，可以讓茶湯淡一點(diǎn)。比平時(shí)少2—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺會(huì)更舒適一些。
四、平靜的心情
連綿不斷的下雨天會(huì)影響人的心情，往往比較低落，泡出來(lái)的茶自然就沒有那么香了，所以保持一顆平靜的心也十分重要。
最后來(lái)說，下雨天最好沖泡紅茶和普洱熟茶。因?yàn)檫@兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮。此外，陰雨天適當(dāng)喝些普洱熟茶，也能暖益身體，驅(qū)趕部分因潮濕所帶來(lái)的壞心情。
『彩農(nóng)茶·友天下』——呈現(xiàn)云南三大茶區(qū)精華
精選古樹純料，秉承古法工藝，全手工，全程不落地，用心制好茶，茶品人品大家品
